글루텐의 무서움 - 문제점과 원인

다이어트 사이언스 2022 (최겸) 책을 읽다가 소름 돋았다.

와 글루텐이니 글루텐 프리니 말은 많이 들어 아는데 이런 기전을 가지고 있구나.

 

문을 강제로 따고 들어오는 도둑놈 같다.

건강을 훔쳐가는 도둑놈!

 

[글루텐이 장에 문제를 만드는 과정]

 

1 밀 글루텐의 글리아딘이 소장에 들어온다.
2 글리아딘이 소장벽의 CXCR3 수용체에 결합한다.
3 조눌린이 생성된다.

4 조눌린이 장벽의 긴밀 결합을 느슨하게 만든다.
5 원하지 않는 물질들이 몸(혈액) 속으로 유입된다.

 

6 면역 시스템이 자극되며 염층 반응이 일어난다.
7 면역세포, 사이토카인, 염증 반응이 장과 전신에 문제를 유발한다

 

https://search.shopping.naver.com/book/catalog/32481483560?cat_id=50009980&frm=PBOKMOD&query=%EB%8B%A4%EC%9D%B4%EC%96%B4%ED%8A%B8+%EC%82%AC%EC%9D%B4%EC%96%B8%EC%8A%A4+2022&NaPm=ct%3Dlfvvlwvs%7Cci%3D7a3c156daf2759fce5d98155f8772c76450ad4f5%7Ctr%3Dboknx%7Csn%3D95694%7Chk%3Dfd267ad3613b9e6ee0201d6eb6b4dc2e19c57134 

다이어트 사이언스(2022) : 네이버 도서

 

출처 - 다이어트 사이언스 2022 (최겸)

 

출처 - 다이어트 사이언스 2022 (최겸)